老生常谈,国内在面食制作方面,山西和陕西哪个最强?

美食 09-29 阅读:24 评论:0

那么大家怎么看?

欢迎大家来投票选择并讨论一下。

山西人,只代表自己,投陕西一票。
山西胜在粗粮种类多,面食做法多。山西自古地少人多,有限的良田都种粮食了,所以对面食本身做法有很多创新,面塑、花馍、剔尖,刀削面,栲栳栳是其中的典型,注重于面本身的劲道、麦香。
陕西,对面的吃法更加兼容并蓄,和陕西油辣子,陕西羊肉等特色美食互为促进,相得益彰,搭配更丰富,吃法更繁多,在全国知名度更高。
当然,这俩地方的人对西贝莜面村这种预制饭店,都是感情复杂的,都知道是骗南方人的,但人家就是开遍全国,不服不行。
从历史上看,中东新月地带的小麦从西而来,整体上越往西,吃面的历史越久,面越好吃,新疆的面食长期被人忽视了。

人家写的有理有据,你所说的山西人必须投山西的逻辑是不是太过幼稚了。你山东和广东比煲汤,按你的逻辑你山东人也投山东是么。

山西人投山西人一票,因为山西和其他地方面食的命名方式都不一样。山西面一般不以浇头命名,而是面粉+做法,面粉有白面、玉米面、高粱面、冻土豆面、荞面、莜面、豆面等等,做法有手擀面、噔噔面、拉面、刀削面、猫耳朵、饸洛、抿尖、剔尖、擦尖等等,虽然二者并不能简单的排列组合(比如粗粮面一般来说做不了拉面刀削面),但是也是品类繁多,吃个一两周不重复毫无压力。从这里看,山西更注重面的本身,从选面粉、和面就开始了

兰州有一超,没有多强

面食爱好者,私以为兰州连一超都谈不上。可能没吃过正宗的,就北京卖的这些,那个面的口感,和陕西山西的面不是一个档次……

陕西人,投陕西一票。说个冷知识,陕西不光有关中,还有习俗语言气候都无限趋近于山西的陕北。山西有的很多面试,陕北都有,抿节,擦节,饸烙,洋芋擦擦,黑愣愣,撇疙瘩,莜面卷卷,碗托……做法大差不差,叫法也类似

我水平有限,惭愧。

我感觉山西最好吃的面是剔尖,但是外地吃不到

主打一个不谈事实护犊子是吧?

新疆 兰州 宁夏 陕西 内蒙都待过,兰州牛肉面配的上一超,不怪兰州人天天说兰州拉面不是兰州的,味道确实不一样,比全国那些兰州拉面好吃的多。

口味太单一了

这不明显山西水平更高吗。。。。

一定要去兰州本地吃,8块钱一份的面,无论是价格还是口味,直接起飞

西贝有一阵已经快死了,后来借着舌尖,借着预制菜,反而大行其道

新疆面食种类也多,好吃的也多,我觉得应该可以称作国内老大了

山西人,面无敌,浇头………

还是差别太大了,大部分人吃的都是青海拉面,其实某种意义来说,超的属于青海。

我也山西人,但是我感觉你这些论据感觉还是咱们山西更好啊,陕西人比咱们会宣传是真的

在西安吃过面食,是真的比四川的好吃太多了

兰州面食有不清真的吗,缺一门也好意思称goat?

新疆大盘鸡里面的宽面好吃

我是河南人,最喜欢自己家乡的面食

讲道理goat得是兰州吧

兰州有一超,没有多强

兰州一超,但是牛肉面,炒面片,烩面片,炒拉条,羊肉面片,也是很顶的

兰州面食有不清真的吗,缺一门也好意思称goat?

山西人,只代表自己,投陕西一票。
山西胜在粗粮种类多,面食做法多。山西自古地少人多,有限的良田都种粮食了,所以对面食本身做法有很多创新,面塑、花馍、剔尖,刀削面,栲栳栳是其中的典型,注重于面本身的劲道、麦香。
陕西,对面的吃法更加兼容并蓄,和陕西油辣子,陕西羊肉等特色美食互为促进,相得益彰,搭配更丰富,吃法更繁多,在全国知名度更高。
当然,这俩地方的人对西贝莜面村这种预制饭店,都是感情复杂的,都知道是骗南方人的,但人家就是开遍全国,不服不行。
从历史上看,中东新月地带的小麦从西而来,整体上越往西,吃面的历史越久,面越好吃,新疆的面食长期被人忽视了。

往外省开店啊让大家都尝尝,老夫只能看到兰州拉面和安徽各种面。挂山西陕西的面店几乎看不到

怎么没有,甘肃面食也挺多的好不好,牛肉面也有汉民开的,里面也有凉拌猪耳朵

我是河南人,最喜欢自己家乡的面食

板面

我感觉山西最好吃的面是剔尖,但是外地吃不到

想多了

我馍都—碳水之城你以为闹着玩儿呢?

陕西都不说大家讨论热度高的那些,光凉皮类型的,每个县每个县都不一样……水平更是只能在当地好吃,比如延安的麻辣肝碗砣,我在西安没吃到一家做的好的

有你也别进,肯定失望。无论上几个面,你会发现原料一样,辅料一样,调料一样,味道一样(而且味道寡淡)

苏式面点也不容小觑。

山东大水饺也是开遍两岸三地的面食

这不明显山西水平更高吗。。。。

大唐西市后面有家我感觉还行

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